Pour ouvrir un spa d’hôtel, j’arrive quand les travaux sont engagés et je reste jusqu’aux premiers jours d’exploitation.
Ouvrir un spa d’hôtel demande de construire une exploitation complète derrière des espaces encore en chantier. Il faut une offre, une équipe, des procédures, un logiciel, des fournisseurs et un calendrier qui tienne malgré les aléas des travaux.
Je prends en charge cette préparation aux côtés de la personne qui porte le projet. Je commence toujours par une visite sur place, puis j’étudie les plans et les documents disponibles. Je fixe avec vous les priorités et le calendrier, puis je fais avancer chaque chantier jusqu’aux journées test. Je reste présente pendant l’ouverture et les premiers jours, et je mets en place un tableau de bord pour suivre l’activité ensuite.
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Ce que couvre la pré-ouverture d’un spa
La pré-ouverture regroupe tout ce qui doit être décidé, écrit, recruté et testé avant le premier client. Je relie le concept du spa, la carte des soins, le modèle d’exploitation, les procédures et le recrutement dans un même calendrier.
Chaque décision dépend d’une autre. La carte dépend des cabines et des compétences de l’équipe. Les plannings dépendent des scénarios de fréquentation. Les achats dépendent de la carte, des marques partenaires et de ces mêmes scénarios. Je garde ces liens en vue pour qu’aucun choix ne se fasse isolément.
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Un rétroplanning qui tient compte des travaux
Après la visite, je construis le rétroplanning à partir de la date d’ouverture prévue. Il rassemble les décisions à prendre, les recrutements, les commandes, la mise en place du logiciel, la rédaction des procédures et les formations assurées par les marques.
Ce calendrier sert de base aux points de suivi avec la direction. Quand les travaux ou le calendrier prennent du retard, je reste disponible et je revois les priorités pour que la préparation continue. Au Villars Palace, il restait quatre mois avant l’ouverture à mon arrivée. Chez Jeanne & Jules, les travaux ont décalé l’ouverture du spa d’un mois et j’ai maintenu la préparation jusqu’à sa mise en service.
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Les journées test et l’ouverture
Avant d’accueillir le public, l’équipe répète le parcours réel lors de journées test. Réservation, accueil, soin, encaissement, transmission des informations à la réception de l’hôtel. Ces répétitions font apparaître les oublis et les points flous pendant qu’il reste du temps pour les corriger.
Je suis présente pendant ces tests, pendant l’ouverture et les premiers jours d’exploitation. J’observe le fonctionnement, j’ajuste les procédures avec l’équipe et je règle avec les autres départements de l’hôtel les questions qui se posent.
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Après l’ouverture, le suivi de l’activité
Après le lancement, je mets en place un tableau de bord pour suivre l’activité, lire les écarts avec le prévisionnel et décider des ajustements utiles.
La suite peut avancer sur place ou à distance selon vos besoins. Je donne à l’équipe les repères pour comprendre le projet, gagner en autonomie et continuer à le développer après mon départ.
Questions fréquentes
À quel moment faire appel à une consultante pour ouvrir un spa d’hôtel ?
J’interviens lorsque les travaux sont engagés. Les espaces sont alors définis, et il reste à construire l’offre, à recruter l’équipe et à écrire les procédures. Si le calendrier est déjà serré, je concentre l’énergie sur ce qui doit fonctionner à l’ouverture.
Réalisez-vous le business plan du spa ?
J’étudie le business plan lorsqu’il existe, avec les plans et les autres documents disponibles, sans en assurer la réalisation. Les scénarios de fréquentation que je construis servent à poser les hypothèses des prévisionnels, à cadrer le budget d’ouverture et à organiser les achats.
Êtes-vous présente sur place pendant l’ouverture ?
Oui. Je me rends sur place au début du projet, puis pendant les journées test, l’ouverture et les premiers jours. Le travail documentaire et les points de suivi peuvent avancer à distance entre ces étapes.
Que se passe-t-il si les travaux prennent du retard ?
Je reste disponible et je revois les priorités pour que la préparation continue. À Antarès Méribel, le spa définitif n’était pas prêt à l’ouverture de l’hôtel. Un spa provisoire a été aménagé pour maintenir les soins. J’y ai construit le parcours client et préparé les trois cabines pendant que l’exploitation définitive se préparait.
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